盱眙第二届中国龙虾节于2002年6月8日-12日于盱眙、南京、上海三地同时举办。
盱眙第二届中国龙虾节由国内演艺界名星大腕组成的阵容强大的队伍演出了反映盱眙人“回望历史、瞩目今朝、放眼未来”的原创性节目，展示了小城大文化、大气势。
盱眙第二届中国龙虾节展示了盱眙在历史文化的挖掘上，从大明文化寻根入手，既彰显盱眙历史文化的厚重，又体现盱眙与俱进的时代特质。